江蘇新質生產力觀察丨伽力森突破“酶解技術” 延伸農產品加工產業鏈
| 2024-11-15來源：新華網 |
新華網南京11月15日電（記者朱程）農業是國民經濟的基礎，農業領域新質生產力是引領現代農業變革的根本動力，也是實現農業高質量發展的重要抓手。在魚米之鄉江蘇興化，伽力森食品生物科技（江蘇）有限公司正在探尋“農業+科技新路徑”。以生物酶解發酵技術、數字技術、智能技術推動產品高端化、數字化、綠色化發展，積極培育發展農業新質生產力，引領食品及農產品加工產業在前沿技術領域邁出“新”步伐。 成立于2017年的伽力森，自設立之初便致力于研究“現代生物發酵及酶解技術”在中國農牧產品深加工領域中的運用與實踐，2019年，建成“國家乳業技術創新中心”以及我國第一家省級“酶解乳制品工程中心”，攻克卡脖子的“乳蛋白多肽提取純化技術”，有效延長農牧產品深加工產業鏈。 “基于‘現代生物發酵及酶解技術’的創新突破，公司生產乳脂黃油、粉脂黃油、冷凍熟面和濃縮高湯等系列產品，不僅受到國內市場喜愛，部分產品還打入了歐美市場，成為中國黃油制品生產和出口量最大的企業?！辟ちι偛猛鯕J民說。2023年，伽力森的奶油產品出口量占全國總量的73.8%，干酪產品出口量占全國總量的32.6%。值得一提的是，公司生產的冷凍預制食品成功進入了美國和澳大利亞的華人超市，深受消費者喜愛。特別是在美國，僅單個線上平臺WEEE的銷售額已超過500萬美元。 新質生產力的形成，需要不斷創新研究傳統生產要素與新技術相結合的新工藝、新模式，實現綜合生產力提升。伽力森集中資源推進“智改數轉”，依托生產調度系統推進生產經營綜合管理，實現銷售訂單生產進度跟蹤、生產工序、生產設備、操作人員、消耗物料、生產時間以及有關工藝參數的全過程信息追溯。同時，搭建物流配送系統實現產品出入庫流程自動化，打造專變采集終端系統實現設備能耗實時監測。 通過系統化的“智改數轉”，伽力森用工成本大幅降低，車間內原先10人才能完成的生產量僅用2人即可完成，車間生產效率提高30%以上，產品不良率降低至6%，原材料利用率提高5%以上。形成年產2萬噸奶油制品、5000噸奶酪制品、2000噸粉脂黃油、1億份冷凍熟面、1億份冷凍（冷鮮）炒飯、1億份菜肴制品、5000噸低溫萃取湯汁的產能。近年來，伽力森先后獲得“國家主食加工業示范企業”“江蘇省專精特新中小企業”和“江蘇省示范智能車間”等稱號。 人才是發展新質生產力的關鍵支撐。伽力森注重培養具有原創精神、具備交叉學科素養、掌握前沿科技的高素質創新型人才，通過內部培訓、外部學習、以老帶新等方式，不斷提高員工的技能水平和綜合素質，打造出一支具備食品科學、生物技術、營養學、市場營銷等專業背景的產業“新農人”。 “用新質生產力賦能產業轉型升級，我們正在往爭做行業一流企業、產品單打冠軍的目標奮進?！蓖鯕J民說。（江蘇省政府研究室聯合調研） 責任編輯：王潔 |
